blog

A táplálékallergiákra és intoleranciákra manapság egyre növekvő figyelem hárul. A két állapot azonban nem ugyanazt jelenti, ismerjük hát meg egyik és másik jellemzőit is. 

A tojásallergia nem más, mint az immunrendszer kóros reakciója a tojás bizonyos fehérjéivel szemben. A tyúktojás legjellemzőbb allergén fehérjéi hőstabilak, így főzéssel, hőkezeléssel nem csökkenthető azok allergizáló hatása.  A tojásallergia leggyakrabban gyermekkorban alakul ki, felnőtteknél kevésbé jellemző, és a gyermekek is gyakran kinövik 3 éves koruk körül.

A hajdina, vagy más néven pohánka egy, a keserűfű félék családjába tartozó, kétszikű növény. Hazánkban a XV. század óta ismert növény, amely egykor a magyar konyha elterjedt alapanyaga volt. 

A hajdina, és az abból őrölt hajdinaliszt természeténél fogva gluténmentes, ezért a gluténérzékenyek étrendjének is szerves részét képezheti. 

A quinoa egy, a paraj és a cékla növénytani családjába sorolható, Dél-Amerikából származó növény. Táplálkozási szempontból az álgabonák csoportjába sorolhatjuk, hiszen rendszertanilag nem tartozik a pázsitfűfélék közé, mégis fogyasztása, felhasználása szempontjából nagyon hasonló a gabonákhoz.

A kókusztejpor a rohanó életmódban ideális, a friss kókusztej helyettesítésére alkalmazható alapanyag

A citromsav egy, a szervezetben is megtalálható, az energiatermelő anyagcsere-folyamatok során termelődő vegyület. A természetben a gyümölcsökben, zöldségekben is fellelhető szerves sav, többek között ez adja azok savanykás ízét. 

Az étkezési citromsav az élelmiszer iparban savanyítószerként és antioxidánsként régóta alkalmazott adalékanyag,

A chia mag az utóbbi évek egyértelmű szupersztárjának számít az egészségtudatos táplálkozás hívei között, és egyre elterjedtebben használják a mindennapi táplálkozás részeként, már hazánkban is.