blog

A szénhidrát-csökkentett termékek a reform táplálkozás követői körében rég óta népszerű élelmiszerek.

Webshopunkban számos gyártó szénhidrát-csökkentett termékeit megtalálhatja, széles választékban. Válogasson kedve szerint a csökkentett szénhidráttartalmú alapanyagok, lisztek, tészták, péksütemények és édességek között!

A szénhidrát-csökkentett lisztkeverékek praktikus megoldást nyújthatnak azok számára, akik odafigyelnek a napi szénhidrát-bevitelükre, mégis szeretnének finom kenyereket, péksüteményeket, süteményeket készíteni gyorsan és egyszerűen.

A gluténérzékenyek étrendjében számos hagyományos élelmiszer kerül kizárásra, gluténtartalmuk miatt. Lássuk, melyek azok a termékek, gluténmentes élelmiszerek, amelyek biztonsággal fogyaszthatók cöliákiások, gluténérzékenyek számára is. 

A gluténmentes étrend kialakításakor az egyik legnagyobb feladat, hogy helyettesíteni tudjuk a hagyományos, gluténtartalmú gabonákból készült liszteket, és elkészíthessük a kedvenc péksüteményeinket, sós és édes süteményeinket, tésztákat, kenyereket, stb. 

Ma már számtalan olyan speciális összetételű, gluténmentes lisztkeverék kapható, amelyek megkönnyítik a gluténérzékenyek számára a sütés-főzést.

Az eritrit vagy eritritol egy cukoralkohol (poliol) típusú édesítőszer, amely a gyümölcsökben (pl.: körte, dinnye, szőlő) természetes módon is előfordul. 

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hivatal (EFSA) által is biztonságosnak tekintett, az élelmiszerekben való felhasználásra engedélyezett cukorpótló, E-száma az E968.

Megjelenése igen hasonló a cukoréhoz, fehér, kristályos halmazállapotú, édesítőereje azonban kisebb a cukornál, annak kb. 60-80%-a. Ebből kifolyólag a receptekben a kiszabott cukor mennyiségénél némileg többet kell belőle használni az azonos édesség eléréséhez. Mellékíze nincs, de a szájban egy enyhe hűs, mentolos érzetet kelt.

Jó sav-és hőállóság jellemzi, tehát sütésre is kiválóan alkalmas. Kristályos halmazállapota miatt kitűnően alkalmazható minden olyan receptben, ahol a cukorra az édesítő szerepén kívül a tömeg kialakítása miatt is szükség van.

Az avokádóból származó olajat a növény körte alakú gyümölcséből préselik, melyet ezt követően centrifugálnak. A felhasználás igényeihez mérten ezek után szűrik vagy tovább finomítják. Eredeti őshazájában, Közép-Amerikában az őslakosok az avokádót előszeretettel fogyasztották, többek között értékes olajtartalma miatt is.