A kókuszolaj vagy kókuszzsír a kókuszpálma gyümölcsének húsából kivont zsiradék. Mind a két elnevezés használható rá, hiszen szobahőmérsékleten, azaz kb. 20-22 Celsius fokon szilárd halmazállapotú – ezt nevezzük kókuszzsírnak -, ennél melegebb környezetben pedig folyékonnyá válik – a köznyelvben ezt hívják kókuszolajnak.
A kókuszolaj egyre elterjedtebb alapanyag a háziasszonyok konyhájában. Az élelmiszeripar és a vendéglátás azonban már régóta használja, különösen a bő olajban sült ételek elkészítésekor. Ennek oka, hogy a kókuszolaj igen kedvező hő toleranciával bír.
Hevítés során a különböző zsiradékok eltérő hőfokon kezdenek el megégni, ami káros anyagcsere-termékek képződésével jár. Ez a folyamat a telítetlen zsírsavakban gazdag, növényi olajak esetében következik be a leghamarabb, mint amilyen az olívaolaj vagy a lenmagolaj, napraforgóolaj. Ezzel szemben a telített zsírsavakban gazdag zsiradékok, mint amilyen a kókuszolaj, magasabb hőmérsékleten és hosszabb ideig, biztonságosan hevíthetők.
A kókuszolaj továbbá igen magas, kb. 90%-os telített zsírsav-tartalmából adódóan az avasodásnak is jobban ellenáll, mint a telítetlen zsírsavakban gazdag olajok, ezért tovább eltartható.
Az ételkészítésen kívül a kókuszolajat kozmetikai célra, bőr-és hajápolásra is felhasználhatjuk. Készítenek belőle szappanokat, testvajakat, de az érzékeny vagy száradásra hajlamos területek – mint a szemkörnyék, könyök, sarkak – ápolására is kiválóan alkalmas.
A SZAFI Reform Kókuszolaj rendkívül sokoldalúan felhasználható zsiradék. Készítése során csupán sajtolást, majd szűrést végeznek, vegyi anyagokkal történő finomításon nem esik át ez a termék. 24 Celsius fok felett sűrű, átlátszó olajként, 23 Celsius fok alatt pedig kenhető zsírként viselkedik. A SZAFI Reform Kókuszolaj teljesen íz és illatmentes.
A SZAFI Reform Kókuszolaj nagyon jól felhasználható a konyhában. A SZAFI Reform Kókuszolajjal süthetünk, főzhetünk, és alkalmazható saláták ízesítéséhez is. Szilárd formában helyettesítheti a vajat vagy margarint, folyékony állapotában pedig olajként használhatjuk.
