Hogyan készül a kókuszkrém?
A kókuszkrémet - melyet gyakran neveznek kókusztejnek is – hagyományosan a friss kókuszból, préseléssel nyerik ki. Az így kapott folyadékban pihentetés során a nedvesebb, vizesebb rész leülepszik, a zsírdús rész pedig ezáltal lefölözhetővé válik.
A kókuszkrémeket jellemzően konzervben hozzák forgalomba. Ezek a készítmények a préselt kókusztejen kívül tartalmazhatnak különböző adalékanyagokat, melyek a termék minőségének biztosításához szükségesek. Ilyenek lehetnek például az emulgeálószerek, melyek meggátolják, hogy a zsíros és vizes fázis szétváljon a tárolás során. A fogyasztói igényeknek megfelelően megtalálhatóak a zsírosabb, és alacsonyabb zsírtartalmú változatok is. A zsírtartalom beállításakor sűrítőanyagokat (pl.: pektint, amely egy, a gyümölcsökben is megtalálható, vízben oldódó élelmi rostot) is adhatnak a termékhez, biztosítva ezzel a soványabb változatok esetén is a tejszínhez hasonló, sűrűn folyó állagot.
A kókuszkrém tápanyagtartalma
A kókuszkrém az energiát adó, fő tápanyagok közül legnagyobb mennyiségben zsírt tartalmaz. A termék gyártójától függően változhat pontos zsírtartalma, hiszen ma már kaphatunk alacsonyabb zsírtartalmú, light változatokat is.
A kókuszkrém csekély fehérje- illetve szénhidráttartalommal rendelkezik, rosttartalma is elenyésző.
A kókuszkrém felhasználása
A kókuszkrém alternatívát nyújthat a tejtermékek konyhai felhasználására tejallergiások, vegetáriánusok és vegánok számára.
Pudingok, krémlevesek, turmixok hozzávalójaként helyettesítheti a tejet, tejszínt, a különböző sütemények vagy tészták receptjében kiválthatjuk vele a tejfölt, joghurtot, de főzhetünk vele kását, ragukat, főzelékeket is.
Jellegzetes, kókuszos íze kifejezetten illik az indiai és ázsiai fogásokhoz, ezeken a területeken hagyományosan részét is képezi a gasztronómiának a kókuszkrém. Az édességeknek is remek alapanyaga lehet, mivel a lágy, kókuszos íze kiegészíti a gyümölcsök savanykásságát, izgalmas ízt a zabkásának, desszertkrémeknek és sok más finomságnak is.
Zsírdússága miatt krémes állagú, és selymes ízt ad az ételeknek, ezért felhasználását illetően inkább hasonlítható a tejfölhöz, tejszínhez, mintsem a hagyományos tejhez.
Vízzel higítva nagyon finom kókusztej készíthető a kókuszkrémből, kitűnő koktél és turmix alapanyagként is szolgálhat.
A kókusztejhez ajánlott keverési arány: 1 rész kókuszkrémhez 3-4 rész víz.
Süteményekhez, krémekhez „tejszínhabot” is készíthetünk a kókuszkrémből: felhasználás előtt a fagyasztóba tegyük kb. 30 percre. Miután kivettük, a megvastagodott felső réteget szépen leszedjük, és ezt verjük fel habbá.
A kókusz húsából pépesítéssel nyerik a 100%-os kókuszkrémet. Minden összetevőt tartalmaz, ami a kókuszdió csonthéján belül található. Tartósítószert, vegyszert nem tartalmaz, UHT csíramentesítéssel történik a tartósítása. Kiváló tejpótló, beilleszthető a laktózmentes, az állati eredetű tejmentes étrendbe. Koleszterinmentes. Alkalmas főzésnél, sütésnél a tejszín, tejföl, margarinok, és zsírok helyettesítésére. Kiváló kakaóhoz, kávéhoz , italokhoz, turmixokhoz, koktélokhoz, sütemények, krémek készítéséhez. A keleti konyha tejföl helyett használja az erős fűszeres ételek enyhítésére. Könnyen emészthető, magas energiatartalmú. Önmagában is fogyasztható, de gazdaságosan hígítható is: Ajánlott keverési arány tej készítéséhez: 1 rész kókuszkrém 2-4 rész ivóvíz, így egy doboz sűrítményből 6-8 dl kókusztej készíthető. Összetevői: kókuszkrém, víz, xantan gumi, A és C vitamin Átlagos tápanyag tartalom 100 g termékben összes kalória: 370 kcal Zsír: 38 g Fehérjét, szénhidrátot, cukrot nem tartalmaz! Süteményekhez, krémekhez „tejszínhabot” is készíthetünk belőle: Felhasználás előtt a fagyasztóba tesszük kb. 30 percre. Miután kivettük, a megvastagodott felső réteget szépen leszedjük, és ezt verjük fel habbá. Kb. annyi ideig tart a hab készítése, mint a hagyományos tejszín felverése. A megmaradt hígabb kókusztejet felhasználhatjuk bármi más célra tej helyett.
Make Money Online :
http://ow.ly/KNICZ
A kókusz húsából pépesítéssel nyerik a 100%-os kókuszkrémet. Minden összetevőt tartalmaz, ami a kókuszdió csonthéján belül található. Tartósítószert, vegyszert nem tartalmaz, UHT csíramentesítéssel történik a tartósítása. Kiváló tejpótló, beilleszthető a laktózmentes, az állati eredetű tejmentes étrendbe. Koleszterinmentes. Alkalmas főzésnél, sütésnél a tejszín, tejföl, margarinok, és zsírok helyettesítésére. Kiváló kakaóhoz, kávéhoz , italokhoz, turmixokhoz, koktélokhoz, sütemények, krémek készítéséhez. A keleti konyha tejföl helyett használja az erős fűszeres ételek enyhítésére. Könnyen emészthető, magas energiatartalmú. Önmagában is fogyasztható, de gazdaságosan hígítható is: Ajánlott keverési arány tej készítéséhez: 1 rész kókuszkrém 2-4 rész ivóvíz, így egy doboz sűrítményből 6-8 dl kókusztej készíthető. Összetevői: kókuszkrém, víz, xantan gumi, A és C vitamin Átlagos tápanyag tartalom 100 g termékben összes kalória: 370 kcal Zsír: 38 g Fehérjét, szénhidrátot, cukrot nem tartalmaz! Süteményekhez, krémekhez „tejszínhabot” is készíthetünk belőle: Felhasználás előtt a fagyasztóba tesszük kb. 30 percre. Miután kivettük, a megvastagodott felső réteget szépen leszedjük, és ezt verjük fel habbá. Kb. annyi ideig tart a hab készítése, mint a hagyományos tejszín felverése. A megmaradt hígabb kókusztejet felhasználhatjuk bármi más célra tej helyett.
Make Money Online :
http://ow.ly/KNICZ
