A tej, és tejtermékek fogyasztása már több évezredes hagyomány világszerte. Hazánkban a legtöbb háztartásban alapélelmiszernek számítanak a tejből készült élelmiszerek, a sajt, a tejföl, vagy a tejszín. Mivel teljesen megszokottá vált ezek fogyasztása, érthető, hogy a tejmentes életmód kezdetekor, némelyek tanácstalanok, hogy mivel váltsák ki őket. A növényi tejhelyettesítők sokfélék: magvakból, gabonákból, hüvelyesekből is készülhetnek, megvásárolhatjuk, vagy akár házilag is elkészíthetjük őket. A legnépszerűbb tejtermék helyettesítők a kókuszpálma gyümölcséből, a kókuszdióból készülnek. A kókusz, az egyik legsokoldalúbban felhasználható növény, őshazájában, a délkelet-ázsiai partvidékeken úgy tartják, annyi módon hasznosítható, ahány nap van az évben.
Míg egy jó darabig csak a kókuszreszeléket ismerte, és fogyasztotta a legtöbb magyar, mára már sok háztartásban fellelhető, a sok tekintetben hasznos kókuszolaj, ill. kókuszzsír is. A kókuszolajról bővebben ITT olvashattok! A kókusz alapú tejtermék helyettesítők közül először a kókusztej vált ismertté hazánkban, amelyet akár házilag is elkészíthetünk, ÍGY! Íze édeskés, kiválóan alkalmazható sütéskor, főzéskor, de, akár a reggeli kávénkba is tölthetünk belőle!
A tejföl fogyasztásának elhagyása sokaknak nehézséget jelent. Sok hagyományos, magyar fogás alapvető hozzávalója, és rengeteg ételt koronázunk meg egy-egy kanál tejföllel. A tejmentes életmódban a tejföl ízéről sem kell lemondani! A kókuszkrém, vagy más néven kókusztejszín, kiválóan alkalmazható tejföl pótlására, csupán ki kell keverni egy kis citromlével, és sóval. A zsírosabb kókuszkrémek habosíthatóak, karakteres ízélményt nyújtanak sós, és édes ételekhez hozzáadva egyaránt. A kókuszkrém előállításáról, és felhasználhatóságáról ITT olvashattok bővebben!
A kókuszdióból kinyert kókuszvíz, pedig kiváló alternatívája a különböző tejes, kalciummal dúsított, frissítő italoknak. A kókuszvíz gazdag káliumban, magnéziumban, nátriumban, és foszforban, rendkívül jól hidratál, behűtve fizikai megterhelést követően kitűnő frissítőként szolgálhat! Kókuszvíz ITT rendelhető! Mangó ízesítésű kókuszvíz pedig ITT!
Sokaknak a sajtról való lemondás okoz a legnagyobb kihívást, a tejmentes életmód megkezdésekor. A jó hír azonban, hogy a sajtról sem kell lemondani vegánként, vagy tejfehérje érzékenyként! Sok helyen lehet már vásárolni növényi eredetű, kókuszolaj alapú, vegán sajtokat, pl. ITT is! Ezek a "sajtok" is épp oly sokoldalúak, mint a hagyományos társaik: vannak szeletelhető, szendvicsbe való vegán „sajtok”, kenhető krémsajtok, olvadós, pizzára való sajtok, salátába való vegán „feta sajtok”, stb. Fogyasztásuk. minden sajt iránt érzett hiányérzetet pótol!
Láthatjuk tehát, hogy a növényi alapú táplálkozásnak, és/vagy ételérzékenységnek nem kell a lemondásokról szólnia! Próbáld ki Te is a kókusz alapú tejtermék helyettesítőket, süss-főzz velük, és többé ne mondj le a sajt, a tejföl, vagy a tejfogyasztás örömeiről. A kókusz alapú tejtermék helyettesítőket biztonsággal fogyaszthatják laktózérzékenyek, tejfehérje érzékenyek, vegánok, kicsik-nagyok egyaránt!
